古巴雪茄制作过程和雪茄的保存、点燃与品尝

古巴雪茄制作过程和雪茄的保存、点燃与品尝

By admin, 25/07/2019

古巴探秘朴实雪茄制作                 古巴雪茄超市网【http://www.cigar828.com】

落日浸染的破旧遮阳棚,饱经沧桑的斑驳砖墙 若非亲眼所见,谁都无法梦想,极品古巴雪茄“科伊巴”(Cohiba)竟是从这样貌不惊人的矮小厂门中走出,一步一步登上世界出名的巅峰。

古巴雪茄制作过程和雪茄的保存、点燃与品尝 第1张

古巴雪茄极致的风味是由特别工艺制作出来的
古巴雪茄制作过程和雪茄的保存、点燃与品尝 第2张
来自古巴的手制雪茄,是独步全球的雪茄极品

从哈瓦那国会大厦(Capitolio)步行到巴尔达卡斯雪茄烟厂(Fábrica de TabacosPartagás)只需5分钟。可是,这短短5分钟,足以将人从“殖民”、“政变”及“改造”这些关键词中解救出来,转而投入依旧“健康”,

却可尽享“闲适”的刹那时光。这儿没有保镳,也无须过多地申述规章,只需置身于160多年前孑遗至今的烟叶与香柏之味,行走于深远的天井和幽静的楼廊,纹路将嘴紧闭,只管微张鼻翼,浅嗅轻尝。

徒手卷出的艺术 生而为斯的匠人

每年2、3月是烟叶收成的时节,而雪茄的质量却在100天前便已注定将有所不同。从育苗初步,不同品种的烟苗培养在不同的地块中。移栽的地垅沟深约20 厘米,垅距为60厘米,移栽苗距为50厘米,移栽期为每年的11月份。在生产期内,用于雪茄外包皮的烟叶需求遮阳生长,如此而得的烟叶可防止叶脉木质化, 使得烟片柔软,梗叶简略分别。雪茄叶的采摘不同于烤烟的采摘,不必等到叶面发泡微黄。当然,也不可过早。一般等到九老到时,便可摘叶。采摘时一般三、四片 叶为一束,用草皮捆扎,在地边的晾棚中风干。根据当地温度,一般7至10天即可收架贮存。古巴的海洋性气候使得空气中带有盐分,湿度较大,烟叶不简略破 碎。

通过单调、发酵过的烟叶,将由阅历丰盛的老工匠们分类挑选。烟叶在匠人布满粗糙掌纹的手中悄然捻过,再经那稍显混浊的瞳仁悄然一 瞥,便抉择了它们的命运。Ligero烟叶色深味浓,是烟草植物顶部生长最快、最强健的部分,最少需求保藏三年才华运用。雪茄一半以上的味道取决于它,是 雪茄的魂灵。Sego烟叶颜色较浅、质地较干,烟味比Ligero清淡许多。它由烟草植物中心部分制成,老到后十八个月即可运用。Volado原意为“扉 叶”,烟味极淡, 多用来帮忙雪茄燃烧。它采自植物底部,老到后九个月便可运用。Filler(烟心)是雪茄中心的烟叶。古巴雪茄各品牌之所以味道一同,各具风格,是因其烟 芯由以上三种烟叶依不同比例混合而成。信赖每位雪茄客的心目中,都自有心仪的某一款味道,其间的奇妙是无法言喻的。

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古巴雪茄的烟芯,是以三种烟叶所制成的,风味一同

雪茄的生命,缘自古巴肥美的红土,以及那些因终年卷制雪茄而肤色暗淡、褶皱的手指。只需徒手将烟叶纵向撕成两片,再根据阅历精心控制卷烟叶时的力道,才华使烟心的缝隙纹路,让人们轻吸时有最适合的缝隙供烟通过。这是手制雪茄的特征,也是令人难以放弃的一份期盼与寻求。

古巴雪茄制作师何塞•卡斯特拉尔因在哈瓦那制生长81.8米、直径4厘米的雪茄而再度改写了吉尼斯世界最长雪茄纪录。传闻,他14岁起学艺,卷烟技艺精 湛,沙特王子等世界名人都购买他卷制的雪茄。他对雪茄的痴迷无法以任何文字描述,或许他的生命正是因雪茄而生。时至今日,制作雪茄的进程已不再是一道道繁 琐、重复的工序,而是耐人寻味的一次次艺术创作。在古巴,有许多像卡斯特拉尔这样的制作师,他们早已历经千锤百练,成为了实在的艺术家。

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只需古巴肥美的红土,才华孕育出世界上最好的烟草

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古巴雪茄制作过程和雪茄的保存、点燃与品尝 第6张

古巴雪茄制作过程和雪茄的保存、点燃与品尝 第7张

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古巴人每年吸2.5亿支雪茄烟,还有6500万支“哈瓦那”雪茄出口国外

一同的烟叶混合法

为了让人们在享受雪茄时,有缝隙让烟通过,古巴雪茄的烟芯是采用人工手撕的方法,将烟叶纵向撕成两片,再进行烟芯的制作,这也正是手制雪茄才华具有的特 色。古巴雪茄的烟芯,是以下列三种烟叶所制成的,依不同比例混合后,便构成各品牌所独具的风味。而不同的烟叶制作出的雪茄味道也完全不同。

里格路烟叶(LIGERO) 虽然LIGERO字面直译为“清淡”。相反的,这却是一种色深味浓的烟叶。里格路烟叶是采摘烟草植物顶部生长最快、最强健的部分精制而成,最少需求保藏三 年才华运用。思高烟叶(SEGO) 摘取烟草植物中心部分所制成,颜色较浅、质地较干,老到后十八个月即可运用,烟味比里格路烟叶清淡许多。 和拉多叶(VOLADO) 原意为“扉叶”,其实是采自植物底部的叶片,老到后九个月便可运用,烟味极淡,多用来帮忙雪茄燃烧。而捆扎烟叶所选用的,多是接近植物底部的叶片,类似和 拉多烟叶,烟味甚淡。

烟草培养传奇 世界止境的景色

有人说,丘吉尔是 Romeo Y Julieta的形象代言人,肯尼迪是H.Upmann的形象代言人,切•格瓦拉是Cohiba的形象代言人,那么,一位名叫亚雷汉德罗•罗瓦伊纳 (Alejandro Robaina)的古巴老农,则是悉数古巴雪茄的形象代言人。他是古巴的“雪茄大王”,出生于1919年3月20日,生前接受《当代古巴》电子杂志采访时 说:“我天然生成便是一个种烟草的农民。”的确,罗瓦伊纳的家族自1845年起培养烟草。他从小遭到家庭影响,9岁起就对烟草发作了稠密的喜好。“责任心与勤 奋侧重”是罗瓦伊纳的成功窍门。他的老友埃尔南德斯说:“他早年告诉我,他是一个百万富翁,因为他在全世界有100万个朋友。他有一颗广阔的心,能持平对 待每个人。”这位烟草界的传奇人物自称为“谦卑的农民”,他希望以这个身份为世人所紧记。

在古巴,随处可见一个戴着牛仔草帽,手持一根雪茄的老农形象,相片、画像、雕塑,他的“出镜率”几乎接近卡斯特罗和切•格瓦拉。或许并不是悉数人都能记住罗瓦伊纳的名字,但喜欢雪茄的人们都非常了解这位“古巴的雪茄教父”、“哈瓦那雪茄的活化石”的老农形象。

为了表达对这位传奇老农的崇高敬意,哈瓦那雪茄公司(Habanos S.A.)曾在1997年6月推出以罗瓦伊纳的名字命名的雪茄Vegas Robaina, 悉数选用罗瓦伊纳挑选的烟叶手工卷制,包括Don Alejandro、lasico、Unicos、Familiar、Famosos等5品种型, 烟标有“1845”和“R”字样,雪茄盒Logo印有白叟头戴草帽、手持雪茄的标志性肖像。罗瓦伊纳雪茄浓度适中,带有舒适的肉桂和檀香味,代表了哈瓦那 雪茄的典型风味。

以91岁高龄在世的罗瓦伊纳,留给人们的形象永远是那张布满皱纹的古铜色的脸,好像一片经年月雕刻的朴素的烟叶。

站在接天蔽日的雪茄田边,半人高的烟叶生气勃勃。即使不知道这儿培养的是什么,也可以单纯地欣赏郊野空旷的田园景色。沿着公路,前方与身后都是无垠的雪茄田,明知路的止境便是“世界的止境”,却难以参透“世界的止境”之外将是怎样一番情境。

“世界的止境”是古巴最西边的mariala gorda。珊瑚的尸骸填满了海滩的石缝,令人不由将方才烟草田中碧绿的生机与眼前苍白的亡灵一同定格在回想中。或许“世界的止境”正是为让来者领会这样的震撼,领会身处“止境”的无力感。

眼中炽热的柔韧 齿间盘绕微醺

香柏制成的雪茄盒中挑选一支罗密欧•朱丽叶(Romeo Y Julieta)、乌普曼(H.Upmann)或许科伊巴(Cohiba),寻得一处专属“雪茄时刻”的特别空间。不妨像旧时代的绅士那样,用食指和拇指 捉住雪茄悄然搓转,感受新鲜雪茄的弹性与柔软。即使此时将雪茄接近耳边,也不会听到“噼噼啪啪”的龟裂声。悉数如行云流水,令人放松。未曾点着,已闻到幽 幽的烟叶味,稍一分心便又回到哈瓦那的雪茄烟厂,感受前史的浮沉与沉积。

用精巧高雅的大卫杜夫雪茄剪切掉雪茄头,最好剪出一个直径相 当于雪茄杆直径3/4大小的圆孔。划燃特制的长支木质火柴(The Cigar Match)或用特制喷火器(Blazer Torch)喷出火苗,将雪茄放在火焰上方2厘米左右,悄然地翻滚2至3圈,然后将雪茄从边沿至中心均匀地点着。香气跟着燃烧变得浓郁,但此时并不急于吸 第一口,而是悄然反吹两下,将点着时雪茄吸入的杂气驱除。之后的轻吸将香味邀入口中,稍作间断便可逐渐吐出。雪茄顶端看似炽烈,其实温文,平稳持续的燃烧 使烟的芳香得以尽情发挥。

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CABANAS雪茄,最适合餐后享受

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古巴雪茄厂许多,但著名品牌的雪茄厂都在哈瓦那

不慌不忙地品尝雪茄是一项可贵的精力领会,往事随烟升起,忘却实践种种。喝酒虽能助兴,点着一支雪茄却可获得心里的安静。享受雪茄时不必急于弹掉烟灰,留有约一寸长的烟灰可以坚持雪茄的温度以获得志向的味道,令烟香充满得更加徐缓,在空气中飘浮得更加悠远。

考虑或放空自己的时分、独处或知己聚会的时分、欣赏音乐或畅饮朗姆酒的时分都可以享受“雪茄时刻”,就像战场上的切•格瓦拉、卡斯特罗,或像旅居异乡的 海明威、徐志摩。如果是第一次到哈瓦那旅游,不妨点一杯Mojito(古巴国饮),燃一支雪茄,轻松消磨一段异国午后的惬意时光。

古巴玩乐攻略

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雪茄的保存、点着和品尝

怎样保存一支古巴雪茄;一支古巴雪茄就像在时刻滋补下的红酒,在保存条件为温度16-18摄氏度,湿度65%-75%的条件下,一支古巴雪茄可以保存15年甚至更长时刻。

怎样点着一支古巴雪茄;运用专用雪茄烟具切除雪茄烟帽2毫米的当地,不要妄图取掉或移动烟环,以便不危害雪茄烟皮。运用无气味的丁烷打火机,或长支木制 火柴,也可以运用雪凇木片点着雪茄。在点着雪茄的时分悄然翻滚雪茄,边吸边转,使其火苗与雪茄接触面充分燃烧,保证雪茄的燃烧平衡,无缺。

怎样品尝一支雪茄;悄然地吸雪茄,使其烟雾充分地进入口腔之中,深深地领会循环在口腔中的烟草香味。然后再慢慢地吐出烟雾,这完全是一个静态的行为,悠 闲,自得。雪茄的烟雾是不吸进肺中的,只是献给味觉的玩物。在品尝进程中或许雪茄会灭许多次,没有问题,很快从头点着它,依然是那么怡神。

雪茄的装备

雪茄剪

剪掉雪茄头需求专门的雪茄剪,生产商尽心竭力地在它的外观设计、质料和配件上花费心思,使它变得更美丽、具有层次。

火柴

点着雪茄要尽量运用长支无硫火柴,即雪茄火柴,它比一般火柴要长上一倍,并且是木柴做成,燃烧也比较慢,在雪茄专卖店或烟具店可以买到。

喷火器

喷火器有桌上型、笔型与随身携带型等,燃料是丁烷,不会发作化学气味。

保湿盒

保湿盒的用材有必要是雪茄木或桃花心木(高档保湿盒),要有优异的密封功用,可以很好地保证保湿盒内的湿度。

美食攻略

古巴的烤龙虾、圣地亚哥的烤乳猪和科佩里亚的冰淇淋都是不可失去的美食。古巴的名菜首推用加勒比大虾做成的“加勒比海女王”,在哈瓦那新区域的餐厅都可 以吃到。在市区南边的coneito餐厅可以品尝到一同的煮兔肉;在旧哈瓦那区域大教堂广场附近的Bodeguita Delmedio餐厅可以吃到古巴传统美食,海明威非常喜欢这家餐厅的风格。

古巴的村庄和小镇有木薯和面粉制成的圣诞油煎糕点、库苏维甜糕、巴拉拉维亚甜食、涂蜂蜜的小三角面包、木瓜或柚子皮甜食伴黄奶酪等甘旨的甜食。

游览忌讳

古巴人大多崇奉天主教,一部分人崇奉基督教新教,他们忌讳“13”和“星期五”、忌讳戴帽子,认为只需亲人去世才戴帽子吊唁、他们忌讳以刀剑作礼物送人。

雪茄品鉴

古巴雪茄制作过程和雪茄的保存、点燃与品尝 第12张

雪茄叶的颜色越深,茄衣的油脂和糖分越高,味道就越甜越浓郁。从浅到深可以大概分红七种颜色。

CLARO是淡淡的茶色,烟叶一般生长在遮阳棚中,等到它们老到之前就初步采摘, 然后很快单调;COLORADOCLARO浅棕色,烟叶大部分是在光照条件下生长;COLORADO棕色到褐色,烟叶在遮光下生长,口感丰盛,味道清淡。 COLORADO MADURO比COLORADO颜色深,比MADURO颜色浅;MADURO是红棕色到黑色的过渡,味道温文,但口感浓郁,并带有淡淡的甜 味;OSCURO比MADURO颜色深,烟叶遭到满足的光照并通过长时刻发酵才华得到。

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